MANGER PLUS DE VIANDE, C’EST L’AVENIR !

Dans les pays industrialisés et émergents, questionner notre consommation de viande et privilégier la qualité à la quantité sont des options d’avenir, tant pour notre santé que pour le climat, l’environnement et le bien-être animal ! Pour de la qualité, il faut lutter contre les élevages intensifs et privilégier des élevages paysans à taille humaine, respectueux du vivant et garants du maintien d’emplois en milieu rural.
Au Sud, l’élevage, en général extensif, fait vivre des millions de paysans qui n’ont parfois pas d’autres sources de revenus, comme en montagne ou dans les zones arides du Sahel, des Andes ou de Mongolie. AVSF s’engage en faveur de ces élevages car la survie des paysans en dépend.

Ce sont bien les élevages intensifs et concentrationnaires qui portent une responsabilité dans les émissions de gaz à effet de serre, l’importation de soja au détriment de la forêt brésilienne, l’usage massif d’antibiotiques ou encore la pollution des eaux. Mais un autre modèle est possible !
Les élevages paysans à taille humaine et l’élevage pastoral font vivre des millions d’hommes et de femmes à travers le monde, et ils entretiennent, bien plus qu’ils ne détruisent, des écosystèmes souvent fragiles. En accompagnant ces paysans-éleveurs à nourrir leurs animaux à partir de produits locaux, à protéger la biodiversité des espaces qu’ils utilisent, à soigner leurs troupeaux en limitant l’usage de produits de synthèse, à veiller au recyclage des effluents pour la fertilisation des champs, AVSF montre qu’il est possible de produire mieux.

Les épidémies comme la grippe aviaire H5N1 et plus récemment le COVID-19 nous rappellent combien santé animale et santé humaine sont liées. Dans les conditions d’élevage intensif et de filières intégrées, les maladies se transmettent à grande vitesse, en raison de la concentration des animaux, du transport entre différents intermédiaires et de l’usage souvent abusif d’antibiotiques favorisant l’antibiorésistance.
Au Sud, les agronomes et les vétérinaires d’AVSF promeuvent des élevages paysans et familiaux qui présentent bien moins de risques de diffusion d’agents pathogènes. Ils forment les éleveurs paysans aux pratiques agroécologiques d’alimentation et de soin en limitant l’usage d’antibiotiques, coûteux et dangereux, et aux pratiques de biosécurité de leurs élevages. Dans les communautés rurales isolées, ils forment des auxiliaires vétérinaires paysans pour soigner et détecter très vite d’éventuelles maladies dangereuses transmissibles à l’humain.